今天我们来聊聊团餐的三大特征。团餐顾名思义，就是为政府机关、事业单位、学校、大型企业等单位相关员工提供固定场所的团队膳食，其具有群体性、聚集性、定时性三大特征。

群体性是指团餐服务以企事业单位职工、教师学生等群体性人群为主。高密度集中的人群带来的需求也较为集中，呈现为工作餐、职工餐等多种形式。而这些年由庞大的工作餐需求带热的大企业、机关单位食堂外包，也成为团餐市场一个炙手可热的“金元宝”，异常火红。

聚集性是指团餐服务的对象长期在固定场所进行就餐，政府、事业单位的职工食堂、企业所在商业楼宇的餐厅都属于其中范畴。单位为员工提供标准化的用餐服务以及良好舒适的用餐环境，员工就餐成为一种精心的享受和休息，工作和生活质量都得到提升，才能发自内心地对单位产生归属感。

定时性是指团餐服务的周期较为固定，每日以午餐、晚餐供应为主，时间段多为1-2个小时，如此有限的时间要求团餐供应方能够快速、批量地完成供应，形成一定程度的规模经济，同时也要注意避免铺张浪费，走集约发展路线。

现如今，我国已进入企业团餐时代，B2B2C的外包模式使得专业化团餐公司大量涌现，如何根据团餐的特征在提供优质服务的同时进行降本增效，是摆在企业面前的一大难题，广州康记餐饮有限公司，是中国团膳50强企业，专注于企业团餐和学校团餐的业务。