目前餐饮连锁管理的新思维就是应用商品经济的标准，而不再是初期的计划方案时代，消费者消費的目的性小，消費的不客观造成初期的餐饮业经营人是以“走几步算几步”。

由于早期的餐饮业市场供过于求，而现如今餐饮业市场已从卖方市场转到买方市场，以及消费者消費观念也逐渐成熟。

因此，饮食业的管理制度与运作应推行“进度管理”。常说的的“计划方案”管理制度，就是以餐饮业的筹划、设计到中远期的运作，均需有组织、有计划方案去进行。

为了使公司员工的饮食搭配有保证，公司能够构建一个专业的食堂。食堂构建之后，公司不是就没事儿可做过，这时候需要招聘职位专业的食堂技术人员，整体上面很麻烦。

在这时候，选用食堂托管服务管理能够说成一个非常好的选用，他们为公司提供食堂运作措施。虽然在食堂管理层面它能让公司更简单，但这并不表示就能够随意把食堂托管给别个公司。

食堂承包显得是一本万利的做买卖，其实重重困难。和自己运作餐馆不同，食堂承包依赖的是长时间锲而不舍的努力和沟通，才能说动机关事业单位将食堂承包出来。

并且食堂承包的管理制度方式和传统饭馆，饭店的管理制度方式都不同。所以，食堂的工程承包还要安不忘危。

从蔬菜配送上看来，食堂承包公司要拥有丰富的蔬果资源，要和瓜果蔬菜养殖厂进行合作，降低瓜果蔬菜的成本，保证瓜果蔬菜的新鮮和食物的安全。在长途运输的过程中，要保证蔬果及时的签收食堂，保证每天的火锅菜品都有丰富的食物。

食堂承包公司应该不断的吸收新的管理手段和烹制观念，前者会让食堂的管理制度更加轻松，后者会让食堂的菜色更加丰富。

作为公司的食堂，必须为公司员工提供丰富的，有营养价值的，健康的食材，所以食堂承包公司要立在公司的多角度来为员工谋取更多的褔利，让单位员工能够通过食堂拥有一种信任感和优越感。