大多数人买回的蔬菜都会全部的把其全扔进冰箱里面，很多都不知道对于不同的蔬菜具有不同的保质保鲜的方法，那么，它们的保质期是多久，需要如何怎么做好保鲜呢？下面，小编教大家一些常见的几大类蔬菜的保鲜方式：

 1、西红柿的保鲜

  西红柿首先需要挑选完好和没有磕碰过的，然后不需要用水洗，直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存就可以。

2、茄子保鲜

  茄子是不用水冲洗的，只要用保鲜膜包好就可以放进冰箱里面了，但为了避免磕碰、受热，最好尽早的食用。

 3、冬瓜的保鲜 

  选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在阴凉通风处，不要直接放在地上最好可以垫上木板，这样可以保鲜4～5个月。

4、圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面进行食用。而剩下的菜则放入保鲜袋里面再存放在冰箱内。对于生菜则可以将菜芯给摘除，然后将纸巾放入菜芯让其吸收水分，等纸巾比较干燥的时候拿出，最后将生菜放入保鲜袋当中进行冷藏。

5、白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

6、青椒保鲜

  青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

7、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

8、南瓜保鲜

对于切开了的南瓜，都是从瓜心地方进行变质的，所以需要将瓜里面的部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

9、金针菇保鲜

  可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

10、大葱保鲜

  可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

11、葱头保鲜

首先洋葱头给晾干，然后放在凉爽、干燥、通风的地方，例如：可以直接放入网袋当中挂起来，这样就可以贮藏很长的时间。或者还可以用塑料袋包住以及是放入冰箱，但这样会比较容易闷软、变质、发芽。

12、大蒜保鲜

大蒜是属于香辛类蔬菜，当我们在保存的时候最好是可以保持原样。或者是可以放入网袋当中，然后吊挂在室内阴凉通风地方上。还有就是可以将大蒜给去皮，然后加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

13、姜保鲜

姜是分为老姜和嫩姜，老姜是不可以进行冷藏保存，但可以放在通风处和沙土里面，而嫩姜则需要用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。